Voilà donc recettes en vidéo pour préparer ce plat, et pour les perfectionnistes de la cuisine française vous trouverez en dessous des vidéo la recette de Paul Bocuse, très détaillée. Sébastien Gravé, chef du restaurant Pottoka à Paris, : Lièvre à la royale de Christian – Les Carnets de Julie.. Le plat est servi avec des légumes et/ou des pommes de terre vapeur. Au-delà des querelles de chefs, étoilés ou pas, le lièvre à la royale demeure dans son ambition, sublimer le gibier, un des plats les plus courus des tables françaises. Se risquer à le réaliser, c’est renouer avec l’histoire de la gastronomie.
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